![\"\"](\"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/photo_2025-01-05_13-57-41-771x1024.jpg\"){kind=spacer}
<\/figure>Japrak<\/strong><\/p>\n\n\n\n Do turco yaprak. <\/em>Carne picada, arroz e especiarias envoltos em folhas de parra. A vers\u00e3o da sogra destaca-se pelo molho, um segredo da casa atrav\u00e9s do qual o orgulho herzegovino tenta impor-se ao legado otomano, resultando num confronto de culturas no qual o \u00fanico verdadeiro vencedor acaba sempre por ser o palato lusitano, nomeadamente o meu.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Kiseljak<\/strong><\/p>\n\n\n\n Uma \u00e1gua mineral \u00e1cida intensamente gaseificada, descrita de forma perfeitamente isenta pela pr\u00f3pria marca como uma das melhores \u00e1guas minerais naturais do mundo. \u00c9 t\u00e3o intensa, que at\u00e9 h\u00e1 uma vers\u00e3o para meninos, que tem menos g\u00e1s e \u00e9 devidamente identificada por garrafas azuis.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Sarma<\/strong><\/p>\n\n\n\n Outra vers\u00e3o do japrak<\/em>, esta envolta em couve de conserva. Em vez de molho, \u00e9 simplesmente servida no vinagre em que a dita foi conservada, que frequentemente \u00e9 bebido \u00e0 parte como um cordial azedo, s\u00f3 para n\u00e3o deitar fora. Dizem que faz bem \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n O\u017eujsko Grejp<\/strong><\/p>\n\n\n\n A O\u017eujsko \u00e9 das mais populares cervejas croatas, eterna rival da Karlova\u010dko (\u00e0 semelhan\u00e7a da dicotomia Sagres-Super Bock). Mas, se h\u00e1 um aspecto na qual a primeira se destaca da sua concorrente, \u00e9 nas radlers <\/em>que faz. A de toranja \u00e9 a minha favorita, e bebo sempre mais que devia, mesmo fora do Ver\u00e3o.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Burek<\/strong><\/p>\n\n\n\n Do turco b\u00f6rek. <\/em>Mais um do incontorn\u00e1vel legado otomano. Carne e especiarias envoltas por massa filo folhada e bem estaladi\u00e7a. Dizem que a que eu aqui como \u00e9 a vers\u00e3o herzegovina, mas n\u00e3o estou habilitado para dizer quais s\u00e3o as subtilezas e diferen\u00e7as. S\u00f3 sei que \u00e9 delicioso e que, nos Balc\u00e3s, as palavras s\u00e3o como o burek<\/em>, porque n\u00e3o d\u00e1 para parar. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Tilea Zova Limun<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sumo de lim\u00e3o e sabugueiro gaseificado. O sabugueiro \u00e9 um arbusto muito popular nesta parte do mundo, e o fruto e a flor s\u00e3o usados para muita coisa. Bendita a hora em que algu\u00e9m se lembrou de o misturar com lim\u00e3o e gaseificar, porque o resultado \u00e9 algo de absurdamente saboroso e refrescante.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Trdeln\u00edk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Espera l\u00e1!,<\/em> dir\u00e3o alguns de v\u00f3s. Praga est\u00e1 cheia de bancas de <\/em>trdeln\u00edk, que, na verdade, \u00e9 uma iguaria romena vendida como algo checo para turista ver!<\/em> Est\u00e1s a fazer batota!<\/em> Pois eu digo-vos que est\u00e3o certos e errados ao mesmo tempo. Praga est\u00e1, de facto, apinhada de bancas e estabelecimentos que vendem trdeln\u00edk<\/em>. Mas o dito \u00e9 uma variante do k\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs<\/em>, um bolo de espeto origin\u00e1rio do Pa\u00eds S\u00edculo, uma regi\u00e3o da Transilv\u00e2nia habitada pelos s\u00edculos (sz\u00e9kelyek)<\/em>, um subgrupo do povo h\u00fangaro. E, como o legado austro-h\u00fangaro \u00e9 t\u00e3o real como o otomano nos Balc\u00e3s, a\u00ed t\u00eam. E a vers\u00e3o com chocolate branco \u00e9 viciante.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Balans +<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para contrapor os abusos acima listados, eis sen\u00e3o quando a S\u00e9rvia entra em cena para compor um pouco a coisa. O Balans +<\/em> \u00e9 um iogurte l\u00edquido com duas culturas probi\u00f3ticas e fruto-oligossacar\u00eddeo. N\u00e3o acho que tenha sido feito para ser usado como digestivo como eu o fa\u00e7o, mas, ap\u00f3s tantas iguarias, a tripa agradece.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hoje, falarei de algo um pouco diferente, nomeadamente comida e bebida. Enquanto encruzilhada cultural, os Balc\u00e3s t\u00eam uma oferta gastron\u00f3mica bem caracter\u00edstica, e ao fim de seis anos, j\u00e1 fui acumulando alguns favoritos. A saber: Japrak Do turco yaprak. Carne picada, arroz e especiarias envoltos em folhas de parra. A vers\u00e3o da sogra destaca-se pelo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4181,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-4632","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-balcances"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4632","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4632"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4632\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4652,"href":"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4632\/revisions\/4652"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4632"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4632"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4632"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/photo_2025-01-05_13-57-46-771x1024.jpg\"){kind=spacer}
<\/figure>![\"\"](\"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/photo_4_2025-01-05_13-58-00-771x1024.jpg\"){kind=spacer}
<\/figure>![\"\"](\"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/photo_3_2025-01-05_13-58-00-771x1024.jpg\"){kind=spacer}
<\/figure>![\"\"](\"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/photo_5_2025-01-05_13-58-00-771x1024.jpg\"){kind=spacer}
<\/figure>![\"\"](\"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/photo_2_2025-01-05_13-58-00-771x1024.jpg\"){kind=spacer}
<\/figure>![\"\"](\"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/photo_1_2025-01-05_13-58-00-771x1024.jpg\"){kind=spacer}
<\/figure>![\"\"](\"https:\/\/www.allaryia.com\/pearnon\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/photo_6_2025-01-05_13-58-00-771x1024.jpg\"){kind=spacer}
<\/figure>